No Bake Raffaello-Kokos-Torte

Perfekt für den Sommer. Auch bei schlechtem Wetter bekommt man so das Sommerfeeling nach Hause. Zum Verschenken oder selbst genießen. Ein echter Hingucker leicht gemacht. Sahnig leicht und frischer Kokos Geschmack.

Zutaten für eine 18cm Ø Torte

Torte:

4 Wiener Böden
300g Mascarpone
200ml Schlagsahne
100g Kokosraspeln
50g Puderzucker
etwas Kokosnussdrink zum Tränken der Böden z.B. Alpro (alternativ Kokosraspeln in Milch geben und 20 Minuten einwirken lassen. Kokosraspeln sieben und die Milch mit Kokosgeschmack aufheben.)
ggf. einen Tortenring

Dekoration:

Spritzbeutel z.B. mit Rosentülle
8 Ferrero Raffaellos
250g Butter (Zimmertemperatur)
250g Puderzucker
100g Kokosraspeln
1-2 Esslöffel Milch

Zubereitung Kokos Creme

Schlagsahne aufschlagen. Mascarpone und Puderzucker verrühren. Sahne und Kokosraspel vorsichtig unterheben.

Zubereitung Torte

Die Wiener Böden auf 18cm Ø ausstechen. Aus dem restlichen Teig kann man ganz einfach Vanille Frischkäse Cakesicles (Cakepops) herstellen. Zuerst etwas Creme auf eine Tortenplatte geben und ggf. einen Tortenring platzieren. Durch den Tortenring wird die Torte gleichmäßiger. Den ersten Boden platzieren und mit 1-2 Esslöffeln Kokosnussdrink oder der selbstgemachten Milch mit Kokosgeschmack tränken. Danach die Creme drauf geben und den nächsten Boden drauflegen und leicht festdrücken. Mit dem Rest wiederholen. Danach den Tortenring vorsichtig lösen und die Torte kalt stellen.

Zubereitung Buttercreme

Die Butter muss Zimmertemperatur haben!

Zuerst die Butter circa 10 Minuten mit einem Mixer aufschlagen. Danach den Puderzucker und die Milch hinzugeben und verrühren.

Etwas von der Buttercreme zur Seite tun, um sie später zum Dekorieren nutzen zu können. Nun kann man die Torte mit der Creme einstreichen. Danach drückt man vorsichtig die Kokosraspeln rundherum an die Torte. Danach kann man mit einem Spritzbeutel und der zur Seite gelegten Buttercreme die Torte dekorieren. Anschließend noch die Raffaellos drauf geben.

Fotos by Vanessa

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